Nyúl vörösborban
Hozzávalók: 4 nyúl hátsó combja, 30 dkg máj, 10 dkg gomba, 10 dkg zsír 10 dkg zöldborsó, 0.5 dl alkohol, só, fekete bors A mártáshoz: 2 dkg zsír, 2 dkg liszt, 3 dl vörösbor Újnyi csíkokra vágjuk a húst, serpenyőben zsíron puhára pároljuk. A májat felszeleteljük és a hús mellett, átsütjük. Közben külön-külön megpároljuk a gombát sózva, borsozva, és a borsót, és összekeverjük a hússal. Mártás: zsírban világosra pirítjuk a lisztet, és a borral felengedjük, összeforraljuk, ha sima a húsra öntjük. Meglocsoljuk az alkohollal, és meggyújtva visszük az asztalra. Párolt rizs és sült burgonya illik hozzá.
|