Kolbásszal töltött karaj
Hozzávalók: egy sertéskaraj, egy hosszú szál sütni való kolbász, egy evőkanál zsír, egy fej vöröshagyma, egy gerezd fokhagyma, egy csomó új sárgarépa vagy egy szál öregebb répa, só. A karajt kicsontozzuk és a közepét hosszában hegyes késsel átszúrjuk. A vágást kissé kitágítjuk és belehúzunk egy szál kolbászt (debrecenit vagy gyulait). A húst kívülről megsózzuk, megforgatjuk a megforrósított zsírban, mellédobjuk a kétféle hagymát, a karikára vágott répát és egy kevés vízzel jó puhára pároljuk. Végül nagy lángon megpirítjuk és felszeletelve, átszűrt levével tálaljuk.
|