Sonkás vagdalt hús
Hozzávalók: 50 dkg marha- vagy sovány sertéshús, 25 dkg főtt, füstölt tarja, két zsemle, tej a zsemlék áztatásához, két tojás, só, törött fekete bors, egy evőkanál zsír. A húst a sonkával és a tejbe áztatott, kifacsart zsemlével együtt megdaráljuk, majd összedolgozzuk a tojásokkal, sóval, törött borssal. Kizsírozott őzgerincformába nyomkodjuk és 30-40 percig sütjük a sütőben. Tálra borítjuk és a húsból kisült zsírral megöntözzük. (Ha hidegen akarjuk fogyasztani - mert úgy is nagyon finom -, a sütőben a formát vízfürdőbe állítjuk és a forma tetejét alufóliával borítjuk be, így nem sül ropogósra a hús, inkább pástétomszerűvé válik.)
|