Borsos tokány
Hozzávalók: 80 dkg sertéscomb, 10 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 3 paradicsom, 1 teáskanál, liszt, 1 mokkáskanál pirospaprika, Piros Arany, fekete bors, só A húst vékony, hosszúkás csíkokra vágjuk. A szalonnát daraboljuk, kiolvasztjuk. Rátesszük az apróra vágott hagymát, és megpirítjuk. Félrehúzzuk, megszórjuk fűszerpaprikával, Piros Aranyat nyomunk rá. Azonnal rátesszük a húst, zsírjára pirítjuk, majd mindig egy kevés vizet öntve alá, rövid lében pörköljük. Hozzátesszük a meghámozott, kis darabokra vágott paradicsomot, sóval, borssal fűszerezzük, és fedő alatt, többször megkeverve, készre pároljuk.
|