Erdélyi tokány
Hozzávalók: 75 dkg sertéshús (szirthús), 6 dkg zsír, 6 dkg füstölt szalonna, 1-2 gerezd fokhagyma, 6 dkg paradicsomszósz, 3 dl fehérbor, kakukkfű, só, őrölt fekete bors. A zsírban megpirítjuk a finomra vágott hagymát és a csíkokra vágott füstölt szalonnát, majd hozzátesszük a tokánynak előkészített csíkozott disznóhúst. Megsózzuk, fekete borsozzuk, zúzott fokhagymával és kevés kakukkfűvel fűszerezzük. Ha zsírjára pirul, mindig felengedjük egy kis fehérborral, és majdnem készre pároljuk. Ekkor hozzátesszük a paradicsomot, a többi kakukkfüvet, és a maradék borral felöntve készre pároljuk.
|