Tormás hús
Hozzávalók: 1 kg kocsonyahús (fejhús, láb, farok), 1 dl fehérbor, kávéskanál ecet, só, szemes fekete bors, babérlevél, citromhéj, vöröshagyma, borókabogyó, egy-két szegfűszeg, egy nagy torma. A húst a borral, ecettel és a fűszerekkel ízesített, enyhén savanyú páclében addig főzzük, míg le nem válik a csontról. Ekkor a húsdarabokat tálra tesszük, kevés levet szűrünk rá, és beborítjuk a reszelt tormával.
|