Erdélyi köret
Hozzávalók: 2 nagy fej vöröshagyma, 4 dkg vaj, só, őrölt fekete bors, 1 kiskanál apróra metélt tárkony, 1 kg borízű alma Elkészítése: A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk és a vajon megfonnyasztjuk. Megsózzuk, meghintjük törött fekete borssal, majd belekeverjük a tárkonyt. Az almát megmossuk, meghámozzuk, és kis darabokra vágjuk. A hagymára dobjuk, majd fedő alatt 5-6 percig pároljuk. Ha az alma már puha, az ecetes tormát belekeverjük. Egy kevés cukorral is ízesíthetjük. Meleg, főtt húsokhoz, különösen a füstölt csülökhöz finom.
|