Hozz�val�k: 1200 g szarvash�s, 200 g vaj, 500 g v�r�shagyma, 25 g pirospaprika, s�, 60 g liszt, 3 dl tejf�l. Elk�sz�t�se: Ehhez legjobb az �llat eleje �s l�bsz�rh�sa, azt a p�col�sn�l le�rtak szerint n�h�ny napig p�coljuk, majd a h�st ebben a p�cl�ben egyszer felforraljuk, abb�l kiemelj�k, �s kisebb kock�kra v�gjuk. A vajban a finomra v�gott hagym�t pir�tjuk, elkeverj�k a f�szerpaprik�val, ezut�n r�gt�n beletessz�k a h�st, felengedj�k annyi v�zzel vagy h�slevessel (kb. 2 liter), hogy egy tartalmas levest kapjunk. Lehet esetleg m�g egy kev�s liszttel sim�ra kevert tejf�llel behabarni. (Szerk. megjegyz�se: napjainkban a guly�sleves nem �gy k�sz�l! Liszt �s tejf�l n�lk�l, vaj helyett sert�s zs�rral, fokhagym�val, k�m�nymaggal, z�ldpaprik�val, paradicsommal, burgony�val f�zik manaps�g.)