2 kg �zh�s (borda szelet), 0,6 kg f�tt rizs, 12 dkg sonka, 24 dkg csirkem�j, 3 db toj�s, 1,2 dl Tejsz�n, 12 dkg v�r�shagyma, 24 dkg zs�r vagy olaj 24 dkg s�rgar�pa, 24 dkg z�ldbors�, 0,6 kg brokkoli, 1,2 dkg vaj, 18 gomba (kucsma), 0,6 l h�sleves, 3,6 dl v�r�sbor, 6 dkg must�r 1 csokor petrezselyemz�ld, t�r�tt fekete bors, s� A bord�kat sz�rd fel a bordacsont mellett. A m�jat forr�zd le, �s a sonk�val egy�tt v�gd apr� kock�kra. Keverd hozz� a f�t, rizst, az eg�sz toj�sokat �s a tejsz�nt. S�val, borssal, petrezselyem z�lddel f�szerezd. A felapr�tott hagym�t fonnyaszd meg olajon, keverd a rizshez �s t�ltsd meg a kever�kkel a felsz�rt bord�kat. H�st�vel t�zd �ssze a zsebet. A szeleteket kend meg v�konyan must�rral, s�zd, borsozd �s hagyd �llni kis ideig. K�zben a z�lds�geket megp�roljuk olajban, kivessz�k, beletessz�k a bord�kat, �ts�tj�k, kivessz�k, majd fel�ntj�k v�r�sborral, hozz�adjuk az er�levest, alaposan kiforraljuk. A z�lds�gek m�sik fel�t vajon p�roljuk, �s k�retk�nt adjuk.