Hozz�val�k: 8 vaddiszn� h�sszelet, h�rom ev�kan�l zs�r, 2 dkg vaj, egy kis fej reszelt v�r�shagyma, k�t ev�kan�l liszt, 3 dl feh�rbor, s�, t�r�tt fekete bors, ecet, cukor, reszelt citromh�j, mokk�skan�l szardellapaszta, k�v�skan�l must�r, f�l citrom leve. A v�konyra kivert h�sszeleteket megs�zzuk, megborsozzuk �s fagyos vajjal megkenj�k. N�h�ny �r�t �llni hagyjuk, majd k�t ev�kan�l zs�rban ropog�s pirosra s�tj�k. T�lra tessz�k �s a k�vetkez� m�rt�ssal �ntj�k le: egy ev�kan�l zs�rban megpir�tjuk a reszelt v�r�shagym�t, beletessz�k a lisztet, felengedj�k a borral, �s ha kell, kev�s v�zzel is h�g�tjuk. A f�szerekkel �zes�tj�k, belekeverj�k a szardella-paszt�t �s a h�sszeletekre �ntj�k.