Hozz�val�k: 2 liter v�z, 3 dl ecet (10%-os), 15 dkg s�rgar�pa, 15 dkg feh�rr�pa, 5 dkg zeller, 15 dkg v�r�shagyma, 2 gerezd fokhagyma, bab�rlev�l, kakukkf�, eg�sz fekete bors, s� A z�lds�geket �s a v�r�shagym�t karik�ra v�gjuk, majd a f�szereket hozz�adva az ecetes v�zzel 15-20 percig forraljuk. Ekkor a t�zr�l lev�ve kih�tj�k �s a f�st�ltszalonna-cs�kokkal megt�zdelt ny�lh�st belet�ve 2-3 napra a h�t�szekr�nybe, tessz�k. Id�nk�nt �rdemes a h�st �tforgatni, hogy a p�c �zei egyenletesen felsz�v�dhassanak. Felhaszn�l�skor a h�st a p�cl�b�l kiemelj�k, sz�razra itatjuk, megs�zzuk, �s a tov�bbiakban az �tel elk�sz�t�s�nek megfelel�en haszn�ljuk.