Hozz�val�k: 1 csuka (1,2-1,5 kg) vagy egy�b sov�ny hal, 200 g vegyes levesz�lds�g , 1 k�zepes fej v�r�shagyma, 8-10 szem fekete bors, s�, 1 ev�kan�l borecet vagy citroml�. A m�rt�shoz: 150 g torma, 50 g vaj, 30 g liszt, 4 dl tejf�l, s�, petrezselyemz�ld. Elk�sz�t�s: Egy half�z� ed�nybe vagy m�lyebb tepsibe 1,5 l vizet �nt�nk, beledobjuk a megtiszt�tott, felapr�zott z�lds�get, a karik�ra v�gott hagym�t, a borsot, �s egy kev�s s�val csaknem puh�ra f�zz�k. Ecettel vagy citroml�vel savany�tjuk, beletessz�k a megtiszt�tott, kiss� bes�zott halat, �s 10 percig f�zz�k, saj�t lev�ben melegen tartjuk. Mik�zben a hal f�, a vajon r�zsasz�n�re pir�tjuk a lisztet, hozz�adunk 100 g reszelt torm�t, sim�ra keverj�k a tejf�llel, n�h�ny kan�lnyi �tsz�rt hall�vvel, �s �lland�an kevergetve �sszeforraljuk. A halat �vatosan, hossz�k�s, el�meleg�tett t�lra cs�sztatjuk, megsz�rjuk a marad�k reszelt torm�val, bevonjuk a m�rt�ssal, �s azonnal t�laljuk. Petrezselyemmel, citromszeletekkel d�sz�thetj�k. S�s v�zben f�tt, petrezselymes burgonya illik hozz�.