A harcs�t v�gjuk szeletekbe �s miut�n bes�ztuk, forgassuk meg lisztben; k�s�bb m�rtsuk felvert toj�sba, v�g�l reszelt zsemlyemorzs�ba. Tegy�nk egy l�basba nem igen sok, de nem is nagyon kev�s zsirt; annyit, hogy a hal el ne p�rk�l�dj�k benne. A zsirt egy darabig tartsuk l�ng-t�z�n �s mikor forr�, rakjuk bele a zsemlyemorzs�s halszeleteket. Amint a halszeletnek a zsirban l�v� fele megpirult, forditsuk meg �s ha mind a k�t oldala sz�p s�rg�ra s�lt, szedj�k ki hosszu t�lba. A halszeleteket rakjuk egym�s mell�. S�t�s ut�n czitrom szeletekkel megrakva, azon forr�n t�laljuk fel.