Hozz�val�k: 20 dkg s�rgar�pa, 20 dkg feh�rr�pa, 20 dkg kelbimb�, 20 dkg gomba, 5 dkg vaj, 1 csom� petrezselyemz�ld, 15 dkg reszelt trappista vagy egy�b sajt, 2 db toj�s, 2 dl tej, t�r�tt fekete bors, s� A zsenge, tavaszi, friss s�rgar�p�t, feh�rr�p�t egyforma nagys�g�, kisebb kock�kra v�gjuk. Gyeng�n s�s v�zbe t�ve roppan� puh�ra f�zz�k. A kelvir�got r�zs�ira szedj�k, �s a z�lds�gekhez hasonl�an el�f�zz�k. A megtiszt�tott gomb�t j�l megmossuk, �s v�kony szeletekre v�gjuk. Egy t�z�ll� t�lat kivajazunk, beletessz�k a f�tt z�lds�geket, �s tetej�re sz�rjuk a szeletelt nyers gomb�t. S�val, t�r�tt borssal, apr�ra v�gott z�ldpetrezselyemmel megsz�rjuk, �s r�hintj�k a reszelt sajtot. A fel�t�tt toj�sokat elhabarjuk a hideg tejjel, �s a z�lds�gekre �ntj�k. Ezut�n v�kony sajtszeletekkel lefedj�k, �s k�z�p meleg s�t�ben addig s�tj�k, ameddig a sajt sz�p pirosra s�l a tetej�n. Frissen, forr�n t�laljuk.