Hozz�val�k: s�, 500 g makar�ni v. spagetti, 100 g pancetta vagy j� zs�ros f�st�lt szalonna, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek ol�vaolaj, 3 eg�sz friss toj�s, 5-6 ek tejsz�n, 50 g frissen reszelt parmez�n vagy pecorino, esetleg mindkett� keverve frissen �r�lt fekete bors Egy nagy faz�kban felforralunk 4-5 l vizet 1 ek s�val. Beletessz�k a spagettit, �s fakan�llal belenyomkodjuk, hogy mind v�z al� ker�lj�n. A t�szt�t f�lkem�nyre f�zz�k ? ez kb. 8 percig tart, de j�, ha m�r el�bb megk�stoljuk. A s�t�be betesz�nk egy t�lat �s n�gy spagettist�ny�rt kb. 50�-ra. K�zben kis kock�kra v�gjuk a pancettat vagy szalonn�t. Megtiszt�tjuk, �s apr�ra v�gjuk a fokhagym�t. Megmeleg�tj�k az olajat �s id�nk�nt megkevergetve ropog�sra, pir�tjuk benne a szalonnakock�kat. A toj�sokat, a tejszint �s a sajtot a meleg t�lba tessz�k �s megkeverj�k. Lesz�rj�k a t�szt�t, a forr� szalonn�val egy�tt azonnal a toj�smassz�hoz �ntj�k, beborsozzuk, j�l elkeverj�k �s sz�tosztjuk a t�ny�rokba. Ha �gy k�sz�ted, biztos soha t�bb� nem veszel zacsk�s sz�rmedv�nyt. Isteni finom, de azonnal, forr�n kell megenni, nem lehet k�s�bbre eltenni.