Hozz�val�k: 80 dkg sert�skaraj (8 szelet), 40 dkg gomba, 1 toj�s, 10 dkg zs�r, 2 dl tejf�l, 2 dl h�sleves, t�r�tt fekete bors, k�m�nymag�rlem�ny, s�. A karajszeleteket �les k�ssel felhas�tjuk, alkalmass� tessz�k t�ltel�k befogad�s�ra. A has�t�kba t�r�tt borsot �s s�t d�rzs�l�nk. Az erdei gomb�t kell�en megtiszt�tjuk, cikkekre v�gjuk, �s s�, bors, k�shegynyi k�m�nymag�rlem�ny hozz�ad�s�val zs�rban megp�roljuk. Toj�st �s tejf�lt adva hozz� elkeverj�k, �s tov�bbi n�h�ny percig hev�tj�k. Amikor a toj�s megk�t�tt, megt�ltj�k vele a h�sszeleteket. Az �gy elk�sz�tett karajszeleteket l�basba helyezz�k, fed� alatt k�zepes t�z�n, zs�ron - ha sz�ks�ges, kev�s h�sl�vel fel�ntve - puh�ra p�roljuk. T�lal�s el�tt a kimaradt t�ltel�ket tejf�llel �zes�tj�k, �s a h�s k�r� helyezz�k.