Hozz�val�k: 50 dkg sert�skaraj, 15 dkg f�st�lt-f�tt tarja, 5 dkg vaj, 6 dkg liszt, 1 dl tej, zsemlemorzsa, 1 toj�s, olaj, fekete bors, szerecsendi�, s�. A t�ltel�khez: 15dkg f�st�lt sajt, 3dkg vaj, 1 toj�s, petrezselyemz�ld, szerecsendi�. A szeletekre v�gott karajt kiverj�k, �s enyh�n megs�zzuk. A tarj�t ledar�ljuk, kev�s vajban megpir�tjuk, lisztsz�r�ssal s�r�tj�k �s forr� tejjel fel�ntve takar�kon, addig keverj�k, m�g el nem v�lik az ed�ny fal�t�l. A t�zr�l lev�ve toj�st kever�nk hozz�, borssal �s szerecsendi�val �zes�tj�k. A t�ltel�ket a h�sszeletekre halmozzuk, a h�st f�lbehajtjuk �s a hagyom�nyos m�don, bepan�rozzuk, �s forr� olajban aranys�rg�ra s�tj�k. A t�ltel�k: 15 dkg f�st�lt sajtot lereszel�nk, 3 dkg vajjal, 1 toj�ssal, finomra v�gott petrezselyemmel, szerecsendi�val �sszekeverj�k, �s ezt a massz�t kenj�k a h�sokra. F�lbehajtjuk, pan�rozzuk, �s olajban megs�tj�k.