Hozz�val�k: 50 dkg sert�scomb, 2 zsemle, 3 dl feh�rbor, 10 dkg gomba, 10-10 dkg s�rgar�pa �s feh�rr�pa, 5 dkg zeller, 1 toj�s, 1 toj�ss�rg�ja, 1 dl paradicsoml�, 1-2 ev�kan�l olaj, egy csokor petrezselyemz�ld, �r�lt szegf�bors, �r�lt feh�r bors, s� A zseml�ket a feh�rborba �ztatjuk, majd j�l kinyomkodjuk, �s �sszekeverj�k a szeletekre v�gott, olajban megp�rolt gomb�val, a p�rolt z�lds�gekkel valamint az apr�ra v�gott petrezselyemmel. Ezt k�vet�en az eg�szet ledar�ljuk, kever�t�lba helyezz�k, hozz�adjuk a toj�st, tov�bb� szegf�borssal, borssal, s�val �zes�tj�k, �s �sszedolgozzuk. A h�st n�gy nagy szeletre v�gjuk fel, a szeleteket j�l kiveregetj�k, a t�ltel�ket elosztjuk rajtuk, majd felg�ngy�lj�k a szeleteket. Kev�s forr� olajban pirosra s�tj�k, hozz��ntj�k a paradicsomlevet, valamint a bort, �s puh�ra p�roljuk. Az �gy elk�sz�tett h�st felszeletelj�k, �s p�rolt z�lds�gekkel t�laljuk.