Hozz�val�k: 1 sert�sh�s (sz�zpecsenye), 30 dkg gomba, 1 fej v�r�shagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 dl sz�raz v�r�sbor, 1 ev�kan�l s�r�tett paradicsom, 1 ev�kan�l kukoricaliszt, 3 ev�kan�l vaj, 2 ev�kan�l ol�vaolaj, s�, fekete bors, oreg�n� A h�st felszeletelj�k, �s klopfol�val kiss� meg�t�getj�k. Mindegyik szeletet megsz�rjuk s�val, borssal. A vajat �s az ol�vaolajat serpeny�ben felforr�s�tjuk, �s megs�tj�k benne a h�sok mindk�t oldal�t. Ha k�sz kiszedj�k �s f�lrerakjuk. A zsirad�kban megfonnyasztjuk az apr�ra v�gott hagym�t, t�rt fokhagym�t, majd hozz�adjuk a szint�n apr�ra v�gott gomb�t, �s nagy l�ngon kb. 3 percig, egy�tt p�roljuk. Hozz��ntj�k a bort, a s�r�tett paradicsomot, �zl�s szerint f�szerezz�k �s kb. 2 dl v�z hozz�ad�s�val, �sszeforraljuk. A h�st visszarakjuk, a serpeny�t lefedj�k, �s egy�tt p�roljuk, am�g a h�s teljesen megpuhul. A sz�zszeleteket kiszedj�k, a gomb�s ragut kukoricaliszttel bes�r�tj�k, sz�ks�g szerint ut�f�szerezz�k, �s �sszeforraljuk. A h�st a raguval egy�tt t�laljuk.