Hozz�val�k: 70 dkg sert�sh�s, 25 dkg erdei gomba, 10 dkg v�r�shagyma, 15 dkg f�st�lt szalonna, 1 dl v�r�sbor, fekete bors, s�. A megmosott h�st v�kony cs�kokra v�gjuk. A szalonn�t szint�n keskeny cs�kokra v�gva serpeny�ben megs�tj�k. Amikor zs�rj�t kiengedte, a megs�lt szalonnacs�kokat kiemelj�k �s f�lretessz�k. Visszamarad� zs�rj�ban egy nagyobb fej apr� kock�kra v�gott v�r�shagym�t szalmas�rg�ra pir�tunk, �s r�tessz�k az �sszev�gott h�st. Fed� alatt saj�t lev�ben p�roljuk. Ha sz�ks�ges, kev�s v�zzel id�k�z�nk�nt fel�ntj�k. Amikor a h�s m�r majdnem puha, hozz�adjuk a megtiszt�tott, v�kony szeletekre v�gott gomb�t, megs�zzuk, fekete borssal meghintj�k, r��ntj�k a v�r�sbort, �s fed� alatt addig p�roljuk, am�g a h�s teljesen meg nem puhul. Z�ldbors�s rizzsel t�laljuk.