Hozz�val�k: 50 dkg dar�lt sert�sh�s (esetleg fele marhah�s), k�t zsemle, egy toj�s, egy sz�l gyulai kolb�sz, egy kan�l zs�r, s�, t�r�tt fekete bors, zsemlemorzsa. A k�tszer megdar�lt h�sb�l k�t �ztatott, kifacsart zseml�vel, egy toj�ssal, s�val, t�r�tt fekete borssal vagdalt h�st k�sz�t�nk. Zsemlemorzs�val besz�rt deszk�n kiny�jtjuk, k�zep�re tessz�k a puha kolb�szt �s a h�st tekerccs�, sodorjuk. Er�sen zs�rozott tepsiben, zs�rj�val t�bbsz�r locsolgatva pirosra s�tj�k.