Hozz�val�k: 1 kg csontozott sert�skaraj, 30 dkg dar�lt sert�sh�s, 15 dkg cs�sz�rszalonna, 10 dkg ecetes uborka, 3 dl �tolaj, 3 db toj�s, 1 fej v�r�shagyma, 1 db z�ldpaprika, 1 db paradicsom, 0,5 l h�sleves, 60 dkg rizs, 2 g. fokhagyma, 1 kk. pirospaprika, 1 kk. must�r, bazsalikom, fekete bors, s�. A dar�lt h�st eldolgozzuk a fokhagym�val, az apr� kock�ra v�gott szalonn�val, a f�tt toj�sokkal �s az ecetes ubork�val. A massz�hoz tesz�nk egy nyers toj�st, a must�rt, valamint a f�szereket. A karajb�l szeleteket v�gunk, kiklopfoljuk, megs�zzuk �s minden szeletre egy halom h�smassz�t, tesz�nk, majd �sszefogjuk gomb�cform�ra, �s fogpiszk�l�kkal r�gz�tj�k. Lisztbe forgatjuk, �s forr� olajban �ts�tj�k annyira, hogy sz�t ne essen. T�lra szedj�k, �s f�lre tessz�k. A megmaradt olaj fel�t lesz�rj�k, a marad�kban hagym�t dinsztel�nk, megsz�rjuk pirospaprik�val, hozz�adjuk a z�ldpaprik�t �s a paradicsomot. 1 ek. liszttel megsz�rjuk, fel�ntj�k h�sl�vel, �s beletessz�k a f�lig megs�lt h�slabd�kat. K�szre p�roljuk. T�lal�s: Rizst a t�ny�rra sim�tjuk, tetej�re �ltetj�k a h�sgomb�cokat �s a rizs k�r�, �ntj�k a magyaros szaftot