Hozz�val�k: 200 g erdei (pl.: varg�nya, r�ka-, kucsma-, �zl�b-) gomba, 1 �gacska friss (vagy 1 ev�kan�l sz�r�tott) kakukkf�, 8 kisebb szelet sert�scomb (kb. 1 kg), s�, fekete bors, 1 dl olaj, 1 dl testes v�r�sbor Elk�sz�t�s: A gomb�t durva sz�v�s� v�szonkend�vel alaposan megt�r�lgetj�k, elt�vol�tjuk a lev�lmaradv�nyokat, nem t�l v�konyan felszeletelj�k. A kakukkf��gat megmossuk, lev�lk�it let�pkedj�k. A h�sszeleteket megmossuk, pap�rkend�vel felitatjuk r�luk a vizet, gyeng�n kiverj�k. Egy j�l z�r�d� ed�nybe �nt�nk 1 ev�kan�l olajat, beleforgatunk egy szelet h�st, �zl�s szerint borsozzuk, meghintj�k kakukkf�vel, megrakjuk 4-5 szelet gomb�val, a tetej�re tessz�k a k�vetkez� szelet h�st, a fenti m�don f�szerezz�k, stb., am�g a hozz�val�k el nem fogynak. A tetej�t meg�nt�zz�k a marad�k olajjal �s a borral, lefedj�k. Egy �jszak�n �t a h�t�ben pihentetj�k. M�snap a s�t�s el�tt 1/2 �r�val kivessz�k a h�t�b�l a h�st. A s�t�t el�meleg�tj�k 180 fokra. A p�cl� fel�vel kiken�nk egy t�z�ll� t�lat. A h�sszeleteket a gomb�val egy�tt a s�t�t�lba fektetj�k, meg�nt�zz�k a marad�k p�ccal, lefedj�k, �s a s�t�ben kb. 45 percig, p�roljuk-s�tj�k. Levessz�k r�la a "takar�t", �s tov�bbi 15 perc alatt k�szre pir�tjuk. A s�t�ed�nyben t�laljuk, tetej�t megsz�rjuk v�gott petrezselyemmel. S�lt burgonya, burgonyakrokett, p�rolt z�lds�gk�ret illik hozz�. Sz�r�tott gomb�val - mind�ssze 20 g kell hozz�. Szabad t�z�n, roston is s�thetj�k, de a gomb�t k�l�n ed�nyben kell pir�tani, mivel k�nnyen meg�g, vagy belepottyan a par�zsba!