Hozz�val�k: 4 szelet 16 dkg-os sert�skaraj (kicsontozva), 1 kisebb fej kelk�poszta, 2 sz�l p�r�hagyma 2 karotta, 4 szem k�zepes, lisztes burgonya s�, frissen �r�lt fekete bors, Rozsliszt megsz�rni, 8 dkg vaj, 1 l marha- vagy borj�h�sleves. El�k�sz�t�s: A krumplit megh�mozzuk, megmossuk �s 5 mm vastag szeletekre, v�gjuk, majd hideg v�zben f�lretessz�k. A p�r�hagym�t �s a karott�t megtiszt�tjuk, megmossuk �s ferd�n v�gva 5 mm vastagra, szeletelj�k; a kelk�poszt�t megtiszt�tjuk, megmossuk, majd f�lbev�gva a torzs�j�t elt�vol�tjuk; a h�sszeleteket megmossuk, leitatjuk, a sz�leit bevagdossuk, enyh�n kiklopfoljuk, s�val, fekete borssal �zes�tj�k, majd mindk�t oldal�t rozsliszttel meghintj�k. Elk�sz�t�s: A s�t�t 200 fokra el�meleg�tj�k; a kelk�poszt�t s�s v�zben kb. 10 percig, f�zz�k; hideg v�zzel le�bl�tj�k, �s szit�n j�l lecs�p�gtetj�k. Egy serpeny�ben vajat forr�s�tunk �s a h�sszeletek mindk�t oldal�t gyorsan, el�s�tj�k benne; ezut�n kivessz�k, �s melegen tartjuk; a tepsit kivajazzuk �s kib�lelj�k egy r�teg kelk�poszt�val, p�r�hagyma-, karotta �s burgonyakarik�kkal; majd r�tessz�k a h�sszeleteket, befedj�k a marad�k hozz�val�kkal, megsz�rjuk borssal �s fel�ntj�k a levessel; f�li�val letakarva p�roljuk, majd a f�li�t lev�ve kb. 20 perc alatt k�szre, s�tj�k.