Hozz�val�k: 50 dkg sert�skaraj (csont n�lk�l), 20 dkg sert�svel�, s�, 2 dkg zs�r, 5 dkg v�r�shagyma, fekete bors, petrezselyemz�ld S�rt�szt�hoz: 2 db toj�s, 5 dkg liszt, 2 dl s�r, s�, �tolaj a s�t�shez Pir�tott vel�: a finomra v�gott v�r�shagym�t zs�ron megpir�tjuk, r�tessz�k a h�rtyait�l megtiszt�tott kock�ra v�gott vel�t, s�t, fekete borsot, petrezselymet. Megp�roljuk. Az �gy elk�sz�tett vel�vel megt�ltj�k a szeletekre v�gott, j�l kikloffolt bord�kat. Elk�sz�tj�k a s�rt�szt�t: A toj�s s�rg�j�t a liszttel, pici s�val, olajjal �s a s�rrel sim�ra keverj�k �s beletessz�k a kem�nyre felvert toj�sfeh�rj�t. A h�sokat megforgatjuk a lisztben, majd a s�rt�szt�ban �s forr� b�s�ges olajban kis�tj�k. has�bburgony�val, rizzsel, tart�rm�rt�ssal t�laljuk.