Hozz�val�k 4 szem�lyre: 2-3 ev�kan�l vaj, 3 ev�kan�l liszt, 1 cs�sze tej, csipetnyi s�, 350 g rigatoni t�szta, 1 fej lereszelt v�r�shagyma, 1 db reszelt s�rgar�pa, 1 sz�l apr�ra v�gott met�l�zeller, 3 ev�kan�l sz�z ol�vaolaj, 2 db k�zepes, felkock�zott cukk�ni, 150 g felkock�zott sonka, 2 ev�kan�l apr�ra v�gott petrezselyem z�ldje, 1 ev�kan�l apr�ra v�gott major�nna, 1/4 cs�sze frissen reszelt parmez�n Elk�sz�t�s: El�sz�r a besamelt k�sz�tj�k el. A vajat a liszttel 5 percig f�zz�k, hozz��ntj�k a tejet, majd felforraljuk, s�val �zes�tve 10 percen �t f�zz�k. K�zben a s�t�t 220-230 fokra el�meleg�tj�k. Kif�zz�k a rigatoni cs�t�szt�t, majd lesz�rj�k. A hagym�t, s�rgar�p�t �s zellert p�r perc alatt, k�zepes l�ngon megdinsztelj�k, hozz�adjuk a cukk�nit, a sonk�t, a petrezselyem z�ldj�t �s a majorann�t, k�zel 5 percen �t egy�tt f�zz�k. Belekeverj�k a kif�tt t�szt�t. Kivajazott, h��ll� t�lba �ntj�k, meg�nt�zz�k a besamellel, megsz�rjuk a reszelt sajttal, 10 percig s�tj�k, majd t�laljuk.