Hozz�val�k 4 szem�lyre: 30 dkg gesztenye, 1 ev�kan�l �tel�zes�t�, 1 te�skan�l margarin, 2 nagy kacsmell, 20 dkg dar�lt sert�sh�s, 1 toj�s, 3-4 ev�kan�l tejsz�n.

 El�k�sz�t�s: A geszteny�t megtiszt�tjuk, l�basba tessz�k, fel�ntj�k annyi v�zzel, amennyi �ppen ellepi. Megsz�rjuk a Delik�t �tel�zes�t�vel, hozz�adjuk a margarint, �s lefedve puh�ra p�roljuk. A kacsamelleket kicsontozzuk, megmossuk, �s sz�razra t�r�lj�k. �vatosan felfejtj�k a b�r�t, ide rakjuk majd a t�ltel�ket.
Elk�sz�t�s: A geszteny�r�l levessz�k a fed�t, �s elf�zz�k a lev�t. Burgonyanyom�n �tt�rj�k, hozz�adjuk a dar�lt h�st, a toj�st, megs�zzuk, borsozzuk, bele�ntj�k a tejsz�nt, �s sima massz�v� �sszedolgozzuk. A s�t�t 200 fokra (g�zs�t� 3. fokozat) el�meleg�tj�k. A kacsamell fellaz�tott b�re al� bet�ltj�k a geszteny�s massz�t, sz�pen megform�zzuk bed�rzs�lj�k s�val, borssal, �s t�z�ll� t�lba fektetj�k. Kev�s vizet �nt�nk al�, befedj�k aluf�li�val, �s kb. 45 percig p�roljuk a s�t�ben. Levessz�k a f�li�t, 180 fokra (g�zs�t� 2. fokozat) m�rs�kelj�k a h�t, a lev�vel t�bbsz�r meglocsoljuk a pecseny�t, �s kb. 30 perc alatt sz�p piros ropog�sra s�tj�k. P�rolt k�poszt�val, burgonyap�r�vel t�laljuk.