Hozz�val�k:
4 kg t�k,
borecet �s v�z (1 kg, el�k�sz�t�s ut�n m�rt t�kh�z 1,25 dl ecet �s 1,25 dl v�z).
Az ecet �s cukoroldathoz:
65 dkg cukor,
5 dl borecet,
5 dl v�z,
4 szegf�szeg,
20 g feketebors,
4 bab�rlev�l,
2 fokhagymagerezd,
4 sz�r�tott,
piros csilipaprika,
1 tasak tart�s�t�szer

A t�k�t negyedelj�k, belsej�t kiszedj�k, megh�mozva kis kock�kra v�gjuk, t�lba tessz�k. Az ecetet �s a vizet elvegy�tj�k, a t�kre �ntj�k, �s letakarva egy �jszak�n �t h�v�s helyen tartjuk. Ezut�n a t�k�t habszed� kan�llal kivessz�k �s lecs�p�gtetj�k. Az ecetes cukoroldathoz a cukrot felforraljuk az ecettel, v�zzel, szegf�szeggel, borssal, bab�rlev�llel, fokhagym�val �s a csilivel. A t�k�t adagonk�nt kb. 5 perc alatt �vegesre (nem t�l puh�ra) p�roljuk benne, majd az el�k�sz�tett �vegekbe tessz�k. A levet �jra felforraljuk, majd levessz�k a t�zhelyr�l, �s belekeverj�k a tart�s�t�szert. �tsz�rve, az �vegeket peremig t�ltve, azonnal a t�kre �ntj�k. Ezut�n mindegyiket lez�rjuk �s tetej�kre ford�tva kb. 5 percig �llni hagyjuk.