1 Gondolta volna, hogy a t�k eset�ben tudom�nyos szempontb�l nem is z�lds�gr�l, hanem bogy�s gy�m�lcsr�l besz�lhet�nk?

�sszesen t�bb mint 800 k�l�nb�z� fajt�ja ismert, de fogyaszt�sra csak az �tkez�si t�k�k megf�tt h�sa alkalmas.

2 A konyh�ban szinte semmi sem szab hat�rt a t�k v�ltozatos felhaszn�l�s�nak: kis�theti olajban, elk�sz�theti k�retnek, t�ltel�knek megpir�tva, elrakhatja savany�s�gnak, bef�ttnek, de lehet p�r�s�teni vagy reszelni is. Tortat�ltel�knek �pp�gy alkalmas, mint sz�szokhoz, levesekhez, sal�t�nak.

3 A cukkini is a t�kf�l�k csal�dj�ba, pontosabban az �gynevezett ny�ri t�k�k k�z� tartozik. Eg�sz �vben kaphat�, eg�szs�ges z�lds�gf�le. Mivel nyersen is meg lehet enni, kiv�l� sal�t�nak, de grillezve is k�zkedvelt.

4 Az egyik legeg�szs�gesebb fajta a s�t�t�k. Narancss�rga sz�n�t a b�ta-karotin adja, amely hat�kony antioxid�ns, �s v�d a tumoros betegs�gek ellen. Remek A-vitamin-forr�s - er�s�ti l�t�sunkat, s egyben b�rv�d� hat�s� is. A benne tal�lhat� rengeteg rost az em�szt�st serkenti.

5 �rdemes a t�k magj�t is megk�stolni: a kis, lapos magvak sz�r�tva (r�gcs�lnival�nak) vagy zseml�re sz�rva fogyaszthat�k. Mintegy 50%-ban �rt�kes zs�rsavakat tartalmaznak, magas feh�rjetartalmuk miatt pedig els�sorban a sportol�k k�z�tt kedveltek.

6 A vastag h�j� t�li t�k�k el�nye, hogy hossz� ideig eltarthat�k, mivel csak teljesen �rett �llapotban sz�retelik �ket. A min�s�g jele az elf�sodott sz�r, amely megmutatja, hogy a t�k�t t�nyleg nem idejekor�n szedt�k le.

7 A t�k bele kal�riaszeg�ny, csak kev�s cukrot �s savat tartalmaz, cser�be viszont tele van rostokkal, B- �s C-vitaminnal, k�liummal, magn�ziummal �s vassal. A benne tal�lhat� rengeteg b�ta-karotint - amely a b�rsejteket v�di meg a szabadgy�k�kt�l - jobban fel tudja venni a szervezet, ha a konyhai feldolgoz�s sor�n kev�s olajat ad hozz�.

8 Nem szabad elk�sz�teni a t�k�t, ha a legenyh�bb keser� mell�k�zt is �rzi rajta. E keser� anyag a cucurbitacin, ami az em�szt�s sor�n irrit�lhatja a gyomor ny�lkah�rty�j�t. Az elfogyasztott mennyis�gt�l f�gg�en rosszull�tet, gyomorpanaszokat, �melyg�st, h�nyingert okozhat.